用料：
- 鸡翅 15
- 油 适量
- 花椒大料 适量
- 葱段 6段
- 蒜瓣 6个
- 干辣椒 6个
- 冰糖 6块
- 姜片 6片
- 蚝油 适量
- 红烧酱油 适量
小贴士：
喜欢吃鸡翅时骨肉分离的那种口感，可以隔水蒸十分钟。
做法：
- 1. 备好料。
- 2. 鸡翅背面划几刀，方便入味。入半开不开水里汆一下。捞出洗净沥干。
- 3. 锅中放少许油，依次放入姜片、葱段、蒜（拍碎）、红辣椒、冰糖、蚝油、酱油，再放入适量清水盖盖加热，水开后放入鸡翅小火二十分钟，大火收汁即可。
- 4. 在鸡翅炖的过程中可以简单做个摆盘。
- 5. 摆盘即可上桌。