用料：
- 猪里脊肉 半斤
- 胡萝卜 半根
- 黄瓜 半根
- 小香葱 适量
- 香菜 两颗
- 豆腐皮 三张
- 甜面酱 适量
- 糖 适量
- 啤酒 适量
- 淀粉 适量
- 白胡椒粉 适量
- 料酒 适量
- 鸡蛋清 一个
小贴士：
1.肉丝一定用蛋清和淀粉抓匀腌制20分钟左右，这样炒出来的肉比较嫩。
2.肉丝要炒到8-9成熟时在加入浆糊，预防加早了，肉丝不熟还会出现糊锅的现象。
3.豆腐皮一定用热水焯一下，这样卷菜丝的时候不会出现“破洞”的现象。
做法：
- 1. 准备一块猪里脊肉，切成细长条备用。
- 2. 猪里脊肉切长条要均匀。
- 3. 将蛋清、淀粉、料酒和白胡椒与里脊肉一条用手抓匀，腌制20分钟。
- 4. 将准备好的啤酒、白糖和甜面酱调浆糊备用。
- 5. 将甜面酱糊搅拌均匀备用。
- 6. 将豆腐皮放去温水中泡洗干净。
- 7. 将准备好的黄瓜、胡萝卜和香葱洗干净。
- 8. 将黄瓜、胡萝卜和香葱切丝备用。
- 9. 将切好的菜丝铺在豆腐皮上，轻轻的卷起来即可，一定要卷紧奥。
- 10. 将卷好的豆腐皮斜刀切好后均匀的码在盘子的周围。
- 11. 热油起锅爆炒里脊肉丝。
- 12. 炒到八成熟的时候倒入甜面糊，小火在炒五分钟即可。
- 13. 炒熟后的肉丝盛在盘子中间就行，然后在最上面撒上黑芝麻就行，看着是不是很有食欲啊。。。