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菠萝咕噜肉的做法
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用料:
里脊肉
一块
菠萝
半块
青红椒
少许
鸡蛋
一个
盐
一勺
白胡椒粉
一勺
糖
一勺
番茄酱
少许
淀粉
少许
料酒
少许
小贴士:
肉腌的时候尽量久点,这样更入味,炸肉时,复炸很重要,这样才会外焦里嫩。
做法:
1.
材料图
2.
把里脊肉切薄片,用刀背拍松,切成小块
3.
用盐,白胡椒粉,糖,料酒,拌匀,腌制半小时以上,入味。
4.
把菠萝切小块,入盐水泡下,把青,红椒切滚刀块,切几片胡萝卜配菜
5.
把腌制的肉里加一个鸡蛋,拌匀,然后分次加入淀粉十面粉的混合体,一直到所有肉块均匀的裹上粉浆。
6.
锅里放油,中小火加热,入筷子,冒泡表示可以炸啦,把肉块一个一个放入锅中,务必不能让它们抱在一起,一定见到一对拆散一对…
7.
炸到表面金黄可以捞出
8.
二次复炸,把温度提高,调整中大火,肉块迅速下锅,十余秒捞出,不要炸过了,(这图忘拍了)捞出备用。
9.
另起一锅,薄油,入青红椒,胡萝卜片,炒软,
10.
入菠萝,翻炒均匀,捞出备用
11.
锅内薄油入番茄酱,小火炒,十少许水炒制黏稠,十入白糖,米醋,十入淀粉水,调好酱汁,
12.
放入炸好的肉块,翻炒均匀,保证每个肉块都裹上汁液,然后再倒入之前炒好的青红辣椒,菠萝,翻炒均匀就可以出锅了
13.
成品图是不是还不错
14.
喜欢的朋友一起动手做起来吧。