用料：
- 排骨 500克
- 土豆 1个
- 红薯 1个
- 米粉料 1包
- 郫县豆瓣 1勺
- 酱油 2勺
- 辣椒油 2勺
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
小贴士：
蒸的过程一定要加一些水
米粉才会很软糯很泡发
一定要大火蒸，不能漏气了！
做法：
- 1. 葱切丝，蒜切片，姜切丝备用
- 2. 排骨过水，去除血水洗净备用
然后用豆瓣酱 辣椒油 酱油 以及一半的米粉子腌制约半小时入味 - 3. 红薯，土豆去皮改刀切块备用
- 4. 先在盆低加入少量开水，放入葱姜蒜
- 5. 然后放入土豆块，红薯块作为打底
- 6. 撒上一部分的米粉，拌匀后再撒一层覆盖
- 7. 腌制好的排骨均匀码在土豆上
- 8. 然后再次撒上一层米粉在前面
- 9. 最后再铺上一层排骨，一层米粉，然后撒上葱丝，再次加上少量的水，大概20ml。
- 10. 放入蒸锅里，大火蒸1小时即可
- 11. 取出排骨再撒上葱花，即可食用