用料：
- 香芹 200克
- 五花肉 250克
- 卤豆干 300克
- 小米椒 2个
- 红椒 1个
- 大蒜 2瓣
- 葱 2根
- 花生油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
小贴士：
五花肉可以选半肥瘦的，可以煸炒出油，使菜香更浓郁。
五花肉先煮过再炒，可以去猪骚味，回锅的肉口感也更好。
小米椒带辛辣，所以要跟蒜末，葱头一起用油爆过。
做法：
- 1. 准备好需要的材料
- 2. 把五花肉煮至7成熟，就是肉变色即可
- 3. 煮好的五花肉过凉水，捞起来切薄片，小米椒，葱切段，大蒜切碎，红椒切斜刀片
- 4. 香芹去叶子，切斜刀，豆干切薄片
- 5. 锅内放入适量的花生油，把五花肉煸炒至两边微黄，出油即可
- 6. 放入小米椒，蒜末和葱头爆香
- 7. 倒入香干，加入适量的盐调味，放少许老抽上色，大火翻炒均匀
- 8. 放入香芹茎和红椒，大火翻炒2分钟，加入适量的鸡精和生抽提鲜
- 9. 撒上葱花，翻炒均匀
- 10. 成品图