用料：
- 鸡爪子 1袋
- 盐 3-4勺
- 料酒 适量
- 大料 2-3粒
- 桂皮 1块
- 香叶 1-2片
- 桂圆 1个
- 红树椒（干） 290克
- 老抽 适量
- 生抽（酱油） 适量
小贴士：
1、家里没有那么多种调料的话，可以只放老抽、酱油、盐、大料、料酒。味道是一样的好吃。
2、不喜欢吃辣的可以稍微放几个辣椒，我是因为老公很喜欢吃辣的，所以放的多一些。
做法：
- 1. 将鸡爪子洗净，待用。（有讲究的人一般会把指甲剪掉，我不太爱剪，因为懒，还因为觉得不完美了）
- 2. 水烧开
- 3. 将鸡爪子放入烧开水的锅中，焯掉油和脏东西（可稍稍多焯一会儿）
- 4. 把鸡爪子捞出，待用。将锅中的水倒掉，锅刷干净。
- 5. 锅中加入凉水，放入焯好的鸡爪子、老抽（为了上色，适量即可）、酱油（2-3汤勺）、料酒（少许）、大料（2-3粒）、香叶、桂圆、桂皮各一片个、盐（3-4勺）树椒段（爱吃辣可以多放，不爱吃的就放2-3个借借味儿）
- 6. 水漫过鸡爪子就可以，然后大火烧开，如果水加的多可一直大火炖，或是可以转中火炖。
- 7. 待上色，鸡爪子烂呼了，收收汤汁即可。
- 8. 简单而美味的酱鸡爪子就完成了！