用料：
- 胡萝卜 半个
- 尖椒 1个
- 黑木耳 适量
- 里脊肉 适量
- 生抽 适量
- 盐、淀粉 适量
- 米醋 少许
- 油 适量
- 葱姜蒜 少许
- 蒜蓉辣酱 根据喜好
- 番茄酱 根据喜好
- 糖 适量
- 料酒 少量
小贴士：
胡萝卜我是用切丝器弄得，手笨切不好；哈哈。其实还是跟尖椒似的差不多就行。鱼香肉丝前期准备工作要做好，省得到时候手忙脚乱；实际操作起来很简单。
做法：
- 1. 黑木耳先泡发，用开水焯一下取出，切丝；胡萝卜洗净去根去皮切丝；尖椒洗净去根去瓤切丝
- 2. 葱姜蒜都适量，炝锅备用
- 3. 里脊肉切成薯条状
- 4. 把里脊肉放入碗里，加入少许盐、淀粉、料酒、生抽搅拌匀备用
- 5. 准备个干净碗调汁:内加入适量生抽、醋、糖搅拌均匀备用。
- 6. 开火:热锅凉油
- 7. 放入葱姜蒜炒出香味
- 8. 加入腌制好的里脊肉大火快速翻炒成白色（因为是腌制的，所以炒熟后颜色偏酱油色）
- 9. 先胡萝卜丝翻炒熟
- 10. 再放入黑木耳丝炒熟
- 11. 最后放入尖椒丝炒熟
- 12. 等炒熟后，再放入准备好的调汁
- 13. 翻炒熟后加入少量蒜蓉辣酱和番茄酱继续翻炒直至香味飘出（根据口味自己选择），美味的鱼香肉丝就出锅了。