用料：
- 粉丝 100克
- 肉沫 50克
- 郫县豆瓣酱 适量
- 淀粉 适量
- 清水 适量
- 酱油 少量
- 味精 少量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 十三香粉 适量
- 花椒粉 适量
- 辣椒油 适量
小贴士：
小火炒料，避免炒糊变色
做法：
- 1. 葱段，姜丝，蒜片切好备用
- 2. 粉丝用温水泡起来，泡软备用
- 3. 肉沫放入淀粉，花椒粉拌匀备用
顺时针搅拌上劲 - 4. 油烧热备用
- 5. 小火先放入豆瓣酱炒香，然后放入葱姜蒜继续炒制
- 6. 中火放入肉沫，炒至变色
- 7. 然后放入十三香粉，花椒粉，辣椒油继续炒制
- 8. 倒入泡好的粉丝，再加入少量的水煮制
- 9. 煮差不多3分钟后，倒入酱油 味精 淀粉混合好的水淀粉，勾一个薄芡
- 10. 大火收汁，再次开锅即可
- 11. 盛盘然后撒上葱花即可食用