用料：
- 排骨 250克
- 玉米粒 100克
- 大白菜 100克
- 枸杞 5克
- 大葱 50克
- 油 少许
- 料酒 少许
- 生抽 少许
- 椒盐 少许
- 姜蒜 少许
小贴士：
大白菜下锅炒熟叶子就不能成型，所以改用蒸的方法有利于造型，此菜的特点葱香浓郁，白菜清淡爽口，排骨略带椒盐味，整体吃起来不油腻，清新爽口，想要突出清新口味，配色就用枸杞代替了青红椒，枸杞下锅后要快速翻炒出锅，因为枸杞不适于受热过度。
做法：
- 1. 净大白菜如图切断，叶子部分先摆好，白菜梗切小一点在堆放在中间，再蒸个几分钟，大葱切成小段备用。
- 2. 排骨洗净用料酒抓一抓，再用生抽腌一下，再冷锅冷油小火进行浸炸，炸制过程中要不停搅动，使其受热均匀。
- 3. 准备好净玉米粒，枸杞，姜蒜，排骨炸熟捞起，热油锅依次爆香姜蒜和大葱。
- 4. 葱姜蒜爆香后，加入玉米粒翻炒几下，再放入排骨翻炒，再加入椒盐翻炒，最后加入枸杞快速翻炒均匀出锅装盘即可。