用料：
- 鸡爪 400克
- 盐焗鸡粉 20克
- 黄枙子粉 少量
- 水 1000克
小贴士：
食材本身决定能否脆皮，应该用老凤爪。如需要凤爪更入味，可以延长焖的时间，让汤汁香味渗入凤爪里面。
做法：
- 1. 金黄脆爽的盐焗凤爪图。
- 2. 凤爪解冻后用水泡浸泡30分钟，去除血水，并剪去脚趾。
- 3. 准备要个碗。盐焗鸡粉一袋和黄栀子粉。
- 4. 两个碗放1/3的温水。把盐焗鸡粉倒在碗中搅拌均匀，放入少量的栀子粉搅拌均匀。
- 5. 锅中放入一千克水，大火烧开。
- 6. 倒入调好的盐焗鸡粉汁。
- 7. 倒入调好的栀子粉汁。
- 8. 大火烧开后煮一分钟，让汤汁上色。
- 9. 放入浸泡好的凤爪。
- 10. 大火烧开，这一步不用盖锅盖。
- 11. 盖锅盖，转中火煮五分钟。
- 12. 转小火煮五分钟。关火后焖十分钟。
- 13. 十分钟后捞出，用风扇对着吹五分钟。放入冰箱冷藏一小时后食用。
- 14. 一小时后，装盘就可以美美的享用了。