用料：
- 草鱼 1条（800～1000g）
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 鸡蛋 1个
- 菜籽油 适量
- 料酒 25ml
- 蒸鱼豉油 适量
- 淀粉 适量
- 盐 2小勺
- 花椒粉 适量
- 五香粉 适量
- 蒜末 2瓣
小贴士：
在装好盘后可以淋上适量的热猪油，可以使鱼肉更香（喜欢油大的老铁们可以试试哈）
做法：
- 1. 草鱼洗干净后，切掉头和尾，然后沿鱼的中骨片开，鱼片要尽量的薄（鱼头收好，可以用来煲汤）
- 2. 把切好的鱼片放入容器中，依次放入料酒、盐、花椒粉、五香粉，抓匀腌制30分钟
- 3. 此时准备花椒青椒和蒜末，花椒青椒切丝，蒜拍碎切末，备用
- 4. 在腌好的鱼肉中加入鸡蛋和淀粉（鸡蛋打入碗中，加适量淀粉，搅拌均匀后倒入鱼肉中），抓匀，备用
- 5. 热锅倒入150～200ml菜籽油，鱼片沿锅壁依次缓慢放入锅中（炸一分半既可，可以保证鱼肉的鲜美）盛出，控油，放入盘中，加入适量的蒸鱼豉油
- 6. 锅中留油，蒜末爆香，放入青红椒丝，煸炒至8成熟，洒在鱼片上