用料：
- 土豆 2个
- 五花肉 200克
- 干辣椒 1个
- 八角 1个
- 大蒜 2瓣
- 葱 3根
- 姜 1块
- 小米椒 3个
- 花生油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
小贴士：
炸土豆的时候，要确保花生油没过土豆，如果不想放太多的油，可以把土豆分两次炸。
生抽最后快起锅的时候放，不容易糊锅。
五花肉跟洋葱先用葱姜蒜爆炒，可以提高口感。
做法：
- 1. 准备好需要的材料
- 2. 洋葱切丝
- 3. 大蒜剁碎，姜切丝，葱跟小米椒切段备用
- 4. 水开，五花肉煮至8成熟
- 5. 煮好的五花肉，过凉水切薄片
- 6. 土豆去皮，切片过两次清水，泡5分钟
- 7. 泡好的土豆片，捞起来沥干
- 8. 凉油（油量盖过土豆即可）下锅，把土豆片炸至微黄
- 9. 炸好的土豆片，去油捞起来备用
- 10. 锅内留油，倒入五花肉煸炒出油
- 11. 把炒好的五花肉移到一旁，倒入葱姜蒜跟小米椒，八角和干辣椒爆香
- 12. 倒入洋葱，大火翻炒2分钟，至洋葱出香味，放入适量的盐调味
- 13. 倒入炸好的土豆片，放适量的生抽提鲜，翻炒均匀
- 14. 撒上葱花，装盘即可