用料：
- 中等个头土豆 一个
- 盐 二克
- 面粉 二汤匙
- 香葱 三根
- 油 适量
小贴士：
加入香葱碎，土豆丝饼吃起来葱香味十足。切记小火焖煎，中途可以转动一下锅，使土豆丝饼受热均匀就好。
蒜泥汁加入白糖、米醋、生抽，可以依据自己的喜好酌情添加调味料。
土豆丝不要一次都擦好，煎上一个，再擦下一个，为了土豆丝的淀粉不变色，新鲜。
这是一个中等个头土豆的量。
做法：
- 1. 土豆擦成丝（最好用粗一点的擦子，口感好），加盐拌匀
- 2. 加入面粉拌匀
- 3. 面粉不要加的太多，就象这样，薄薄地裹一层就好
- 4. 加入香葱碎拌匀
- 5. 热锅凉油，将拌好的土豆丝加入平底锅中，不要压，让它有蓬松的空间，这样烙出来的饼，会很有土豆丝一条条的鲜明口感
- 6. 只需用锅铲沿锅边整理一下露在外面的土豆丝，让其形成圆形就好
- 7. 加盖，小火焖煎九分钟
- 8. 一面金黄色翻面，继续加盖焖煎六七分钟即可
- 9. 搭配上蒜泥汁，一道美味的葱香土豆丝饼就做好了