用料：
- 瘦肉 150克
- 豆腐 2块
- 葱 3根
- 姜 1块
- 大蒜 3瓣
- 郫县豆瓣酱 2勺
- 剁辣椒 1勺
- 花生油 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 生粉 适量
小贴士：
第10步，水的分量可根据需要自行增减，我喜欢稍微多汁，所以多放点水，拌饭很好吃。
瘦肉剁碎，用生抽，生粉，盐腌制10分钟*
豆腐用开水烫过，可以去掉豆腥味。
生粉，生抽和醋调成酱汁，可以使汤汁更香更浓郁
做法：
- 1. 准备好需要的材料
- 2. 葱切段，蒜姜剁碎备用，瘦肉剁碎，放入适量的花生油，生粉，盐和生抽搅拌均匀，腌制10分钟
- 3. 放入适量的生粉，生抽，醋调成酱汁
- 4. 豆腐切块
- 5. 煮开水，放入豆腐烫2分钟（去豆腥）
- 6. 烫好的豆腐，捞起来沥干
- 7. 锅内放适量的花生油，倒入葱姜蒜爆出香味
- 8. 加入2勺豆瓣酱，1勺剁辣椒，翻炒均匀
- 9. 倒入腌制好的肉末，大火翻炒2分钟
- 10. 锅内放入450毫升的水煮开（可根据豆腐量自行增减，没过豆腐即可）
- 11. 倒入豆腐，稍微晃动炒锅，大火煮3分钟
- 12. 倒入调好的酱汁，大火收汁（汤汁有点浓稠即可）
- 13. 撒上葱花，装盘即可