用料：
- 鲳鱼 一条
- 生粉 适量
- 姜片 适量
- 黄酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 醋 少许
- 白糖 适量
做法：
- 1. 鲳鱼去腮去除其内脏洗净
- 2. 在鲳鱼背上划上十字花刀
- 3. 用姜片黄酒把鱼腌制十五分钟
- 4. 将鲳鱼两面裹上生粉
- 5. 锅内放油烧热，将鱼放入锅内煎
- 6. 一面煎好翻一面继续煎
- 7. 加入适量生抽
- 8. 加入适量老抽
- 9. 加入适量清水，加入白糖和醋调味
- 10. 期间记得铲下鱼底部以防粘锅
- 11. 开小火将鱼炖煮一会，入味汁干即可出锅
- 12. 装盘撒上白芝麻和蒜叶
- 13. 拍上成品图，一盘美味的红烧鲳鱼就完成了