茄汁盖浇面的做法

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用料：
茄子一个
小葱三根
面条店买的手工面 两块钱的够两人份
瘦肉 五块钱的
水淀粉 一小碗
姜蒜适量

小贴士：

面煮的时候没水了可以加一次凉水，再煮开，面口感会比较好

做法：

1. 准备好各材料，肉切丝，茄子切片，姜蒜葱切碎
2. 水烧开下面
3. 热油下姜蒜爆香后炒肉丝，加料酒，盐，肉丝泛白时加茄子炒一会加生抽，加水淀粉，大火烧开，中火煮一会，加老抽鸡精五香粉，尝一下，根据咸淡加盐，大火收汁
4. 面过冷水
5. 浇汁