用料：
- 大胖鱼头 一个
- 大饼 半张
- 葱姜蒜 适量
- 酱油 适量
- 耗油 适量
- 料酒 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 少许
- 水淀粉 适量
- 花椒 少许
- 大料 两个
做法：
- 1. 鱼头收拾干净，酱油醋耗油白糖放碗里备好，葱姜蒜花椒大料备齐。
- 2. 用白胡椒粉和料酒盐把鱼头搓均匀腌制十分钟
- 3. 锅中放油五成热下入鱼头煎两面金黄
- 4. 捞出来，我放油少都煎的不成型了，大家多放点油。
- 5. 留底油放入花椒大料葱姜蒜煸炒出香味
- 6. 加入大碗中的料汁和适量的水
- 7. 放入煎好的鱼头炖二十分钟半小时都行，入味就好，水淀粉勾些许芡汁，
- 8. 盛在盘中放上切好的大饼开吃吧。跟饭店的一个味儿！我盘子小都盛不下，鱼汤盛到另一个碗里了泡饼开吃吧！