用料：
- 蒜苗 70克
- 鸡蛋 3个
- 胡萝卜 35克
- 油 30克
- 盐 1克
小贴士：
蒜苗不宜长时间翻炒，所以要提前将胡萝卜炒软。放入蒜苗翻炒时要快速翻炒片刻就熄火。
做法：
- 1. 蒜苗炒净切段
- 2. 胡萝卜切丝
- 3. 鸡蛋打散在碗里
- 4. 用筷子或打蛋器搅散
- 5. 锅内放油烧热，放入胡萝卜丝炒软盛出备用
- 6. 锅内再放油，倒入鸡蛋液
- 7. 炒至蛋液凝固
- 8. 放入胡萝卜和蒜苗一切翻炒片刻
- 9. 放盐调味
- 10. 炒匀出锅
- 11. 装盘食用
蒜苗不宜长时间翻炒，所以要提前将胡萝卜炒软。放入蒜苗翻炒时要快速翻炒片刻就熄火。