用料：
- 节瓜 1个
- 姜 1块
- 葱 2小段
- 新鲜肉丸 200克
- 花生油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
肉丸在第二次水开后再放，防止因长时间加热而使肉质变老。
做法：
- 1. 准备好需要的材料
- 2. 节瓜去皮洗干净，先横的对半切开，再竖的对半切，最后切成半圆的薄片
- 3. 姜切片，葱切成葱花
- 4. 第一次水开，放入姜片和节瓜，倒入适量的花生油
- 5. 第二次水开，再放入新鲜肉丸
- 6. 第三次水开，撒上葱花，加入适量的盐和鸡精调味
- 7. 装盘即可
肉丸在第二次水开后再放，防止因长时间加热而使肉质变老。