用料：
- 鸡胗 250
- 青椒 100
- 香菇 适量
- 胡萝卜 5-8片
- 嫩笋 适量
- 生抽 一勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 十三香 适量
- 姜，蒜 适量
- 小葱 2颗
- 耗油 适量
小贴士：
提前把盐，调料加入鸡胗一起炒是方便入味，再加入其他配件时就不用加调料了
做法：
- 1. 鸡胗改刀切片，大小自己决定，想入味快的话建议像我这么大小就可以了
- 2. 改刀好的鸡胗放入锅中煮变色大概5分钟，煮的过程中加入料酒和姜片，可以去除腥味
- 3. 切好的青椒，香菇，胡萝卜，嫩笋，姜丝，蒜，装盘备用
- 4. 煮好的鸡胗捞起过水洗干净，控干水分，装盘备用
- 5. 锅七分热放入鸡胗小会，加入盐，少许白糖上色，鸡精，十三香，生抽爆炒，然后加入其他配料炒熟，装盘，青椒香菇鸡胗炒好