用料：
- 鸡 1只
- 大葱 25克
- 生姜 15克
- 干红辣椒 1个
- 八角 少许
- 桂皮 少许
- 油 10克
- 冰糖 20克
- 料酒 2小勺
- 盐 10克
- 花椒粉 少许
- 生抽 1小勺
小贴士：
糖色的深浅可以根据个人喜好调节
做法：
- 1. 鸡去头、脖子、鸡爪，清理干净内脏，洗净
- 2. 凉水下锅焯去血沫
- 3. 捞出洗净沥干水分
- 4. 准备配料
- 5. 食油和白糖放入锅中，添20克水，熬糖色
- 6. 将鸡和配料放入汤锅中
- 7. 将熬好的糖色倒入，添水没过鸡
- 8. 放入料酒
- 9. 放入生抽
- 10. 放入花椒粉
- 11. 放盐调味，大火烧开转中火煮40分钟
- 12. 煮好后可以浸泡在汤水里面入味，吃的时候再取出
- 13. 装盘食用