用料：
- 鸡全翅 6
- 油 适量
- 葱 适量
- 香菜 适量
- 生抽 2汤匙
- 冰糖 4小块
- 红椒 3个
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 八角 2个
- 花椒粒 适量
- 生姜 一小块
小贴士：
如果不喜欢辣，可以不放辣椒，喜欢辣也可以放小米椒，生抽也可以用老抽进行替代。
做法：
- 1. 选用6个鸡全翅
- 2. 将每个鸡翅切3部分。
- 3. 将切好的鸡翅放锅中，冷水煮，里面放生姜块煮可以去腥味，将上面漂浮的白色部分用锅铲捞出来。
- 4. 将煮好的鸡翅过冷水，并且将锅洗净，开火，加食用油，油热以后加入冰糖进行翻炒。
- 5. 将冰糖炒至焦糖色。
- 6. 将鸡翅倒入锅中进行翻炒，直至上色。
- 7. 等到鸡翅上色以后，加入1汤匙料酒，适量生抽，花椒和八角进行翻炒两下。
- 8. 翻炒以后加入开水，水的分量和鸡翅齐平，需要煮15分钟左右。
- 9. 等到快收汁的时候，加入切好的红椒，并且加盐和鸡精进行调味，上盘以后再加上香菜和切好的葱，一股浓浓的香味扑鼻而来。