用料：
- 鸡蛋 2只
- 细砂糖 65克
- 柠檬汁 少许
- 低粉 43克
- 玉米粉 10克
- 牛奶 33克
- 黄油 23克
- 可可粉 13克
- 黑巧克力 13克
小贴士：
不要减少糖量，海绵蛋糕中糖起到很大的保湿作用，因为有巧克力和可可粉的加入，会平衡甜度，口感不会太甜。
做法：
- 1. 准备所需材料
- 2. 蛋清蛋黄分离无水无油盆
- 3. 将牛奶、黄油、黑巧克力隔水加热，不停搅拌至巧克力融化
- 4. 融化后
- 5. 筛入可可粉搅拌均匀，保温备用
- 6. 搅拌后的巧克力液
- 7. 蛋白打粗泡，加一小勺柠檬汁，高速打发，分三次加入细砂糖，将蛋白打发至干性
- 8. 将蛋黄加入打发的蛋白中
- 9. 继续加入
- 10. 继续打发至蛋黄与蛋白霜混合均匀，蛋液滴落的纹路有非常明显的堆积感
- 11. 一次性筛入低粉和玉米粉混合物
- 12. 用刮刀或手动打蛋器翻拌均匀至无干粉状态，动作轻柔快速，不要画圈以免消泡
- 13. 将微温的巧克力和黄油牛奶的混合物倒在面部表面
- 14. 以手动打蛋器翻拌混合均匀
- 15. 将面糊从高处倒入模具中，轻磕台面3到5次震出多余气泡
- 16. 震好后，入预热好的烤箱烤，170度上下火中层，30分钟，这还是要依据自家的烤箱脾气而定。
- 17. 准备草莓和tiannaiyou
- 18. 出炉了，点缀上奶油、草莓，巧克力针，享用美味的蛋糕吧！