粉色蛋糕卷（平底锅版）（12个月以上的宝宝）的做法

做法：

• 1. 准备食材。
• 2. 用无油无水的盆把鸡蛋蛋清和蛋黄分离。
• 3. 蛋黄盆里加入植物油、红火龙果汁和筛入低筋面粉。
• 4. 用刮刀搅拌均匀，成粘稠易滑落、细腻无颗粒状。
• 5. 蛋清加入几滴白醋，糖分三次放入，第一次放入把蛋清打成粗泡。
• 6. 第二次加糖打至湿泡。
• 7. 第三次加糖，打成打蛋器提起有两个明显的小尖峰。
• 8. 取三分之一打发好的蛋清放入面糊里，一边转圈一边切拌至均匀。
• 9. 把切拌好的面糊倒入三分之二的打发好的蛋清里，同样一边转圈一边切拌。
• 10. 切拌好的面糊呈蓬松不易滑落的状态。
• 11. 平底不粘锅刷一层油，边缘也要刷油的。（这一部不开火）
• 12. 到入面糊，用刮刀抹平或晃动锅让面糊平整。（这一部不开火）
• 13. 小火盖锅煎2分钟左右，表面凝固出小气泡翻面，在煎2分钟左右，出锅放到硅油纸上。（红火龙果的让我翻碎了，所以用的混合面糊上图，翻面一定要小心，不然真的碎啊。）
• 14. 趁热把蛋糕卷起，用硅油纸包紧，两边像糖果一样拧紧，冷却半个小时。
• 15. 冷却后打开，切片。
• 16. 成品。