椰蓉面包的做法

做法：

• 1. 来一张成品图。
• 2. 把主材料称量准确。
• 3. 把椰蓉馅材料称量准确。
• 4. 主材料除黄油外，全部倒入碗中。
• 5. 用筷子搅拌成絮状。
• 6. 揉成光滑的面团。
• 7. 放入室温软化的黄油。
• 8. 像洗衣服一样搓揉，并反复的摔打。
• 9. 揉到扩展阶段，出薄的手套膜。
• 10. 将面团放入碗中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵。
• 11. 将椰蓉馅材料倒入一个碗中。
• 12. 用橡皮刮刀翻拌均匀。
• 13. 将椰蓉馅等量分均，搓成小圆球，放入冰箱冷冻5分钟。
• 14. 面团已发酵至两倍大。
• 15. 用手蘸水或蘸干面粉在面团中间戳一个洞。不反弹，不回缩即发酵成功。
• 16. 面团发酵好，拿出来排气并揉匀。
• 17. 切割成大小相同的剂子。
• 18. 盖上保鲜膜，醒发20分钟。
• 19. 取一个面团按扁。
• 20. 放入一个椰蓉馅。
• 21. 像包包子一样收紧口子。
• 22. 收口朝下按扁。
• 23. 用刀切割成四等分，中间不要切断。
• 24. 再在四瓣中切割一刀，不要切断。
• 25. 取两等份朝下捏紧，形成四个花瓣。所有的面团做好，放温暖处，发酵至两倍大。
• 26. 面团发酵至两倍大后，刷上蛋液和黑芝麻点缀。烤箱提前设置180度预热10分钟。
• 27. 烤箱180度烤20分钟，中途上色后加盖锡纸。
• 28. 再来一张特写。