用料：
- 龙虾 1000克
- 花椒 1把
- 干辣椒 6个
- 小葱 1棵
- 生姜 半个
- 青椒 1个
- 盐 适量'
- 糖 少量
- 老抽 1汤勺
- 生抽 1汤勺
- 胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 醋 适量
- 水 适量
- 青椒 1个
- 油 适量
- 香菜 1棵
小贴士：
清洗龙虾的时候可以放点醋。有的人喜欢把虾肠去掉，其实去掉虾肠以后虾尾的肉会变得特别松，没有弹性。口感会大打折扣。烧的时候可以多加点水，煮的时间越久越入味。醋和鸡精要快出锅时放。
做法：
- 1. 葱、姜、干辣椒、花椒、花椒洗净备用。
- 2. 龙虾买回来，过几次水。放水里养1个小时以上，可以有效的吐出泥沙。再用刷子刷一遍，洗净后备用。
- 3. 油烧热放葱姜蒜、花椒、辣椒爆香，然后放入龙虾。
- 4. 炒至龙虾都变成红色开始放老抽、生抽、盐、胡椒粉、糖翻炒1分钟放入适量的清水。盖上盖子煮至汤汁变浓稠。忘记拍加清水的图片了。
- 5. 最后放入鸡精和醋翻炒几下就可以出锅了。
- 6. 成品图。