自制凉皮的做法

做法：

• 1. 水和面和在一起，稍微硬点。
• 2. 和好的面醒30分钟。
• 3. 面盆里放水，超过面，揉搓面水粘稠了倒在另一个盆里，反复倒水揉搓面团，洗7便洗成面筋就算好了。
• 4. 这是洗好的面筋，放锅里蒸30分钟，拿出切小块。
• 5. 洗好的面水，沉淀8小时。
• 6. 把沉淀的清水倒掉，成面糊状。
• 7. 用一个大点的盆放水，水开后，我用的是烤披萨的盘子里面刷点油，盛饭的勺倒一勺面糊摇匀放盆里蒸3分钟起鼓就拿出来。
• 8. 把盘子放一个凉水盆里晾凉，从边上接起来。
• 9. 蒸熟的凉皮放盘子里。
• 10. 把凉皮切成条里面加黄瓜和蒸好面筋，调好的麻酱，生抽和醋，还有辣椒油
• 11. 凉皮做好了。