酸辣柠檬凤爪的做法

做法：

• 1. 先把凤爪洗干净，剪去指甲，用盐，料酒，老抽，腌制半小时。
• 2. 腌制好后用清水洗两遍，冷水下锅，水开口再继续猪10-13分钟捞出锅用凉水洗两遍冲掉血泡备用
• 3. 用纯净水做汤汁，加入盐，山西陈醋适量，根据个人口味。老抽，柠檬，切碎的小米辣椒搅拌均匀，中途可以尝一下味道，盐不够可以再加，加点耗油代替味精。汤汁调好后把冷却好的凤爪放进调好的汤汁里面，最好是淹没过最好，这样才入味。最后用保鲜膜封起来放冰箱保鲜室里等它浸泡一个晚上，第二天就可以吃了，又酸又辣的酸辣柠檬凤爪就做好了