用料：
- 瘦肉 400g
- 圆生菜 六片
- 郫县豆瓣酱 一勺
- 葱片 适量
- 姜片 适量
- 大蒜 三瓣
- 辣椒碎 适量
- 花椒 适量
- 嫩肉粉 适量
- 料酒 适量
- 鸡蛋 一个
- 白糖 小半勺
- 耗油 小半勺
- 鸡精 适量
- 生抽 一勺
- 盐 适量
小贴士：
用里脊肉最好了
花椒不要炸糊，微黄就可以了
圆生菜比较嫩，不喜欢吃的可以放甘蓝
做法：
- 1. 洗净瘦肉
- 2. 切片
- 3. 切好的肉片放嫩肉粉，料酒，盐（一点点就可以），鸡蛋清腌制十分钟
- 4. 圆生菜洗净，撕成块
- 5. 炒锅倒油，炒圆生菜，不要炒时间太长，三十秒钟吧
- 6. 乘出，铺在碗底备用
- 7. 炒锅放油，将葱姜，豆瓣酱放入锅里，小火炒出红油
- 8. 炒出红油后加水，煮开
- 9. 将肉逐片放入汤里（不要一下全倒锅里）煮开后加入生抽一勺，白糖一小半勺，耗油小半勺，鸡精，盐一小勺
- 10. 煮三分钟关火，倒入铺有圆生菜的碗中
- 11. 炒锅倒油，放几粒花椒，炒制微黄关火
- 12. 花椒捞出碾碎
- 13. 将花椒碎，辣椒粉，蒜末放在肉片上，再把炸花椒的油烧到八成热，浇在辣椒碎和蒜末上
- 14. 撒上芝麻葱花，就ok了