蔓越莓炼乳面包块的做法

做法：

• 1. 除黄油以外的面包材料都放入面包机内，先液体后粉类的顺序，糖和盐对角放，在面粉中间挖个洞，把酵母粉倒入，启动和面程序。
• 2. 揉至15分钟左右，面团成型，加入黄油继续揉面。
• 3. 接着揉20分钟至扩展阶段，可以拉出薄膜。
• 4. 面团发至2～2.5倍大，手指沾面粉戳孔，不塌陷不回弹即可。
• 5. 把发酵好的面团取出按压排气，可以用擀面杖稍稍擀开排气。
• 6. 用油纸包好面片，放入冰箱冷冻松弛20分。（冷冻是为了后面好整形，冻到面团变硬但是可以擀开的程度，具体时间长短会受由面团厚度和冰箱温度来决定）
• 7. 趁面片冷冻的时候把蔓越莓稍微切碎下。
• 8. 取出冷冻松弛好的面片，继续擀开，刷上一层炼乳。
• 9. 往面片中间撒上切好的蔓越莓。
• 10. 上下两侧分别向中间1/3处折叠，顺着上下方向擀长。
• 11. 上下分别向中间1/3处再次折叠。
• 12. 然后把折叠好的面团换个方向，用擀面杖慢慢的擀开。
• 13. 最后擀成约20*26厘米左右的方面片。
• 14. 再用刀将面片切成合适大小的方块。
• 15. 把切好的面包块依次摆入不粘烤盘内，面包块之间要留有间隔。
• 16. 放入烤箱中进行二次发酵，开启烤箱发酵功能，发酵温度设定35度，记得在烤箱底层放一碗温水增加湿度。
• 17. 发至两倍大取出，刷上一层薄薄的鸡蛋液。
• 18. 放入预热的烤箱中层，上下火180度烘烤约15分钟左右。
• 19. 烤完出炉，待冷却后即可食用。
• 20. 来享受美好的面包时光吧。
• 21. 成品图。
• 22. 成品图。