用料：
- 鸡爪 一斤
- 味极鲜酱油 十勺
- 香菜末 五小根
- 洋葱丝 适量
- 蒜末 适量
- 青椒圈 适量
- 胡椒粉 适量
- 小米椒 3-4个
- 白醋 一瓶盖
- 陈醋 一瓶盖
- 芝麻油 数滴
- 酸桔 5-6个
小贴士：
煮时间长点是想咬的时候不会太硬，而且冰水泡后不用担心煮的时间过长而会烂，很有弹性
做法：
- 1. 鸡爪洗净，去爪切半备用
- 2. 放进清水，加入四粒八角，大葱4-5段，生姜4片，料酒3-4小勺，大火煮15-20分钟，这里烹煮的时间根据个人口感而定。
- 3. 我这里煮了将近20分钟，成了浓汤这样子就可以关火了。
- 4. 清水冲洗，因为煮了久点，所以清洗的时候注意别碰破皮了，然后放进准备好的冰水和冰块冰镇10分钟，这时候鸡爪发生变化了，摸起来特别Q弹，吃起来口感会很棒，而不是软烂的。
- 5. 准备一个汤锅或者一个大碗，把准备好的调料倒入鸡爪中，搅拌均匀，保证每块鸡爪都能沾到酱汁，搅拌后放入冰箱冰镇2小时候就可以吃了，冰镇过夜更入味哦！