打印

芝麻糕‖ 以黑养白的清甜小墨糕的做法

www.xiangha.com/caipu/100358461.html

  • 用料:

  • 黑芝麻  150克
  • 糯米粉  50克
  • 白砂糖  50克
  • 芝麻油  30克
  • 清水  少许

小贴士:

1、可用现成黑芝麻粉替代黑芝麻磨粉过程
2、炒糖可令糕点更香,但此过程可省略,直接用白砂糖混匀其他食材即可
3、可依个人口味添加蜂蜜

做法:

  • 1. 新鲜黑芝麻小火炒十分钟左右,可听到迸溅响声并有香味飘出,即熟;
  • 2. 熟芝麻晾凉,研磨为黑芝麻粉;
  • 3. 小火炒糯米粉十分钟左右,至粉微黄即熟;
  • 4. 白砂糖加入适量水,小火不断翻炒至返砂状态;
  • 5. 黑芝麻粉、熟糯米粉混合返砂白糖,再加一点芝麻油,混合均匀;
  • 6. 用模具印成糕即可。