用料：
- 花鲢鱼 3斤
- 青花椒水煮鱼料 1包
- 植物油 100克
- 青花椒 10克
- 姜片 20克
- 大葱 250克
- 香菜 50克
- 香酥 100克
- 盐 10克
小贴士：
鱼切块吃起来更爽，腌制的时候盐要多放点，鱼肉太淡吃起来没有味。如果是鱼片的话盐要放少点，因为鱼片比鱼块入味快，大葱要和汤先煮一下，花椒油起锅前才放，要不失去麻味，就不是麻辣味了。如果有新鲜的青花椒味道会更好。
做法：
- 1. 把鱼清洗干净切小块备用
- 2. 腌料，料酒，盐，姜切片，大葱切段备用
- 3. 把第2步的辅料放入鱼肉中抓匀腌制15分钟
- 4. 锅里放油烧热加入青花椒，辣椒油包翻炒出香味
- 5. 加入水香酥大火煮开，转中火煮20分钟让辣椒油包煮出香味
- 6. 大葱下锅煮2分钟，再下鱼入锅大火煮开
- 7. 最后下麻辣油包就可以出锅了，记住此油包必须在起锅之前放才能保留麻辣鲜香味
- 8. 出锅放上香菜OK啦，又麻又辣，我家里人的最爱