用料：
- 潜江清水小龙虾 3斤
- 油 150克
- 蒜 60克
- 生姜 30克
- 干辣椒 15克（中辣）
- 青花椒 5克
- 白糖 30克
- 鸡精 5克
- 盐 2克
- 潜江油焖大虾香料 25克
- 潜江油焖大虾料包 10克
- 潜江油焖大虾秘制酱料 50克
- 啤酒 500毫升
小贴士：
虾子头部不要剪太大，这样清洗时虾黄掉出来浪费，尾部要剪开更入味些，虾子一定要沥干下锅，每加一种料都要翻炒几下，这样味更均匀，干辣椒和盐要根据个人口味喜欢添加，最后收汁很关键，汤不能太多。
做法：
- 1. 选干净优质潜江清水虾
- 2. 洗虾子（潜江清水小龙虾干净）
- 3. 剪掉小夹子和头部，去掉虾子吃食的胃，保留虾黄，抽掉尾部肠线，剪开尾部
- 4. 清水洗好后沥干，辅料准备好就可开始
- 5. 热锅下油，待油五成热后放青花椒和干辣椒还有潜江油焖大虾香料爆香，然后将虾倒进锅翻炒，过几分钟待虾全部变红后加入蒜、生姜、潜江油焖大虾秘制酱料和调料包，炒匀后再放白糖和盐，然后将啤酒倒入将虾刚好淹没，盖好锅盖大火收汁，大概八分钟后只见锅底还有少量汤汁就可关火，放入鸡精调味，最后装盘上面可放香葱或者花菜点缀