用料：
- 非洲鲫鱼 1条
- 姜 10克
- 葱 10克
- 干辣椒 3个
- 料酒 1汤匙
- 味极鲜酱油 1汤匙
- 蒸鱼豉油 2大勺
- 油 少许
小贴士：
1.鱼背一定要割几口才会入味，鱼肚里的黑膜一定要刮洗干净
2.蒸鱼豉油不加热直接淋在鱼身上也可以，最后浇上热油
做法：
- 1. 成品图
- 2. 把杀好的非洲鲫鱼处理干净，肚子里的黑膜一定要刮洗干净，然后在鱼两面都斜着划几刀，两面都均匀的抹上盐腌制10分钟。将生姜切成片或在切成丝，葱切段，辣椒备用
- 3. 将切好的姜、葱放一半于鱼碟子中（如图）姜尽量挑大块均匀点的，鱼放上去蒸的时候会更容易熟均匀
- 4. 将鱼轻放在姜和葱上，鱼背上摆上葱、姜、辣椒，再淋上酱油、料酒
- 5. 锅中注入适量的清水，放入三脚架，水开后将鱼放入锅中，盖上盖子，蒸8～10分钟
- 6. 用筷子能轻松穿透鱼身就说明蒸熟了
- 7. 将鱼碗碟里的水倒掉，去掉鱼身上的姜葱，摆上新的葱段
- 8. 热锅下油，再倒入蒸鱼豉油烧热后淋在鱼身上即可
- 9. 最后撒这葱花装饰，一道美味的清蒸非洲鲫鱼就完成了
- 10. 成品图
- 11. 成品图