用料：
- 猪肉 80克
- 千张豆皮 1张
- 绿豆芽 80克
- 食盐 少许
- 姜末 5克
- 香葱 1根
- 蒜 5克
- 干辣椒 3个
- 生抽 2小勺
- 淀粉 1勺
- 郫县豆瓣酱 1大勺
做法：
- 1. 猪肉洗净剁碎成末
- 2. 加入生抽、淀粉、料酒
- 3. 拌匀后腌制10分钟
- 4. 千张洗净沥干切成丝；豆芽择去根部洗净沥干
- 5. 锅中煮开水，先下入千张焯水片刻
- 6. 然后加入豆芽，焯至豆芽断生
- 7. 捞出沥干水，码入汤碗中备用
- 8. 姜蒜切末，干辣椒切小段，香葱切小段。
- 9. 热锅放油，下肉末
- 10. 翻炒至断生变色
- 11. 下郫县豆瓣、干辣椒，蒜末，姜末
- 12. 炒出红油香味
- 13. 锅中加入水，盐、生抽煮开后再煮2分钟
- 14. 关火淋在豆芽千张碗中，撒上葱花即可
- 15. 成品