用料：
- 脊骨 400克
- 酸菜 500克
- 葱 1段
- 八角 2粒
- 干辣椒 1个
- 十三香 少许
- 姜粉 少许
- 料酒 少许
- 生抽 少许
- 盐 少许
- 鸡精 少许
- 猪油 适量
- 植物油 适量
小贴士：
酸菜用温热水洗可以减少酸菜的酸度。
做法：
- 1. 成品图。
- 2. 猪脊骨洗净焯水捞出，酸菜洗净攥干水份。
- 3. 葱切段。
- 4. 锅中倒植物油、猪油烧热，放入葱段、八角、十三香炒香。
- 5. 倒入脊骨、生抽煸炒。
- 6. 倒入酸菜继续翻炒均匀。
- 7. 加入适量清水、干辣椒，大火烧开转中小火炖30分钟左右。
- 8. 最后调入盐，鸡精大火收汁即可。
- 9. 出锅装碗。