燕麦蜂蜜软欧包的做法

做法：

• 1. 把60克的即食燕麦片放入碗内，倒入200克开水拌匀，放凉备用。
• 2. 准备好黑芝麻，把核桃仁掰碎，把蔓越莓稍微切下备用。
• 3. 除黄油以外的面包材料，按先液体后粉类的顺序都放入面包机内，在面粉中间挖个洞，把酵母粉倒入，启动和面程序。
• 4. 约揉15分钟，面团成型后加入黄油继续和面。
• 5. 继续约揉至20分钟，最后剩5分钟时加入蔓越莓干、黑芝麻和核桃碎揉匀即可。
• 6. 待面团揉匀后，在28度左右的环境中进行基础发酵。
• 7. 面团发至两倍大，手指沾粉戳洞，不回缩不塌陷即可。
• 8. 将发酵好的面团取出排气，滚圆，盖好保鲜膜松弛15分钟。
• 9. 松弛完毕，将面团擀成椭圆形。
• 10. 然后提起四个角，捏起来，整成圆形或椭圆形均可。
• 11. 把整形好的面团放入烤箱内进行二发，开启烤箱发酵功能，可设定发酵温度35度，在烤箱下层放碗温水增加湿度。
• 12. 面团发至两倍大时取出，在面包表面筛上一层薄薄的高筋面粉，用割刀在面包表面划出自己喜欢的纹理线条。
• 13. 放入预热的烤箱中层，上下火180度，约烤20分钟。（请按各自烤箱情况调整烘烤温度和时间）
• 14. 出炉放凉后，就可以切开食用了。
• 15. 热吃外脆内软，冷了吃酸甜柔润。
• 16. 口感非常不错，喜欢吃欧包的朋友可以试试。
• 17. 成品图。