用料：
- 猪肥膘肉 400克
- 菜籽油 500克
- 豆粉 25克
- 鸡蛋 2个
- 绵白糖 100克
做法：
- 1.
猪肥膘肉刮洗干净，入沸水锅内煮熟，捞出去肉皮 - 2. 晾冷切成长约4厘米、宽厚各1厘米的条，用沸水冲洗去油腻，用热毛巾搌干水份
- 3. 鸡蛋打散与于豆粉调成蛋糊，将肉条放入蛋糊碗内拌匀
- 4. 炒锅置旺火上，下菜油烧至120℃，将肉条逐一放入锅中炸定型捞出，待油温升至约150℃时，再将肉条放入炸至外酥色金黄时捞出，
- 5. 滗去炸油
- 6. 洗净锅，置火上，加清水、白糖，熬至糖液起大泡时，将锅端离火口，放入炸好的肉条，用小铲不断翻炒，使均匀粘上糖液
- 7. 起锅装盘晾冷即成