用料：
- 肉末 200克
- 中等个土豆 1个
- 四季豆 150克
- 红辣椒 2个
- 蒜 2瓣
- 香油 少许
- 生抽 适量
- 胡椒粉 少许
- 料酒 少许
- 生粉 少许
- 椒盐 适量
- 油 适量
- 盐 少许
小贴士：
1.土豆切好记得及时放入水中浸泡，防止氧化变黑，也不能泡太久，以免营养流失。
2.炸好的土豆再下去炒会炒软，所以速度一定要快，动作一定要轻
3.四季豆一定要炸熟，否则食用未熟透的豆角会导致中毒。
4.盐尽量少放或者不放，因为加了生抽及椒盐都有盐成份，味道差不多了，口味重的，可以适量加少许盐。
做法：
- 1. 先秀秀成品
- 2. 土豆去皮洗净后用切菜器把土豆切花条，切好的土豆条要放入水中浸泡，防止氧化变黑
- 3. 肉末加入少许的香油、胡椒粉、料酒、生抽、生粉抓匀腌渍一会。红辣椒洗净切丝、蒜切末备用、四季豆去头尾及老筋再掰成段后洗净备用
- 4. 锅中倒入适量的油，烧至八成热时下入控水的土豆条，炸至金黄色捞出控油
- 5. 用炸土豆的油继续下入四季豆，炸至豆角微软，呈虎皮状后捞出控油备用
- 6. 锅中留少许底油，下去肉末炒饭变色
- 7. 下蒜末爆香，淋入少许料酒、生抽炒匀
- 8. 倒入炸好的土豆条和四季豆翻炒几下
- 9. 加入生抽、盐、椒盐，轻轻的炒匀
- 10. 最后下红辣椒丝翻炒两下即可出锅
- 11. 装盘
- 12. 成品图