用料：
- 猪脊骨 1000克
- 葱 1颗
- 蒜 2瓣
- 八角 1粒
- 冰糖 3粒
- 香叶 2片
- 干辣椒 1个
- 姜粉 少许
- 十三香 少许
- 料酒 少许
- 生抽 少许
- 老抽 少许
- 盐 少许
- 鸡精 少许
- 清水 半碗
- 植物油 适量
小贴士：
没有高压锅可直接添加开水炖煮30分钟以上。
做法：
- 1. 成品图。
- 2. 脊骨冲洗干净，焯水捞出沥干水份。
- 3. 切葱花、蒜片。
- 4. 锅倒油烧热，放入葱、蒜炒香。
- 5. 倒入脊骨、料酒翻炒。
- 6. 加十三香、姜粉、蚝油，生抽。
- 7. 老抽翻炒上色。
- 8. 倒入高压锅内胆中，放八角、香叶、冰糖，半碗清水。
- 9. 盖上高压锅盖子，按排骨键，15分钟。
- 10. 取出内胆，将脊骨倒回炒锅中，加盐、鸡精炒匀。
- 11. 大火收汁即可。
- 12. 出锅装盘。