用料：
- 里脊肉 250克
- 番茄沙司 30克
- 香葱 适量
- 香菜 适量
- 生姜 1块
- 花生油（炸肉片用） 500克
- 盐 6克
- 白醋 5克
- 料酒 10克
- 糖 5克
- 淀粉 10克
小贴士：
选用里脊肉，肉质比较嫩。将肉腌制10分钟，让肉有点底味。第一次做没什么经验，肉片最好要炸酥一些，我炸的还不够酥脆，还要多炸一会。配料最好事先称量好，因为制作酱汁的过程很短。
做法：
- 1. 准备好锅包肉主料。
- 2. 称量好锅包肉辅料。
- 3. 里脊肉切薄片。
- 4. 用3克盐腌制10分钟。
- 5. 淀粉加水备用。
- 6. 下锅前把水淀粉倒入肉片中。
- 7. 锅烧热后下了500克花生油。
- 8. 油烧至六成热下入肉片炸酥。
- 9. 将炸好的肉片盛出备用。
- 10. 另起一锅。
- 11. 放入番茄沙司翻炒。
- 12. 放入糖翻炒均匀。
- 13. 放入白醋翻炒。
- 14. 放入3克的盐，翻炒均匀。
- 15. 放入10克料酒。
- 16. 放入水淀粉，小火烧开。
- 17. 番茄酱汁炒至浓稠。
- 18. 放入炸好的肉片，与酱汁翻炒均匀。
- 19. 让酱汁包裹住肉片。
- 20. 放入姜丝，葱段和香菜段。翻炒均匀。
- 21. 一道美味劲爽的锅包肉制作完成。