数字蛋糕的做法

做法：

• 1. 按照原材料称重准备
• 2. 先拌蛋黄糊。盆内蛋黄搅拌均匀，放入玉米油，奶，筛入低筋面粉，搅拌均匀。
• 3. 打发蛋白。取无水无油的不锈钢盆，打发蛋白，可以放几滴白醋或柠檬汁，更好打发，砂糖分三次放入，直到提起打蛋器有直立的尖峰即可。
• 4. 取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中翻拌，再倒入蛋白盆中上下翻拌均匀。
• 5. 注意烤一盘的量是主料的一半，一共烤了两盘。
• 6. 烤箱170度烤30分钟即可，取出倒扣放凉。
• 7. 用亚克力的数字模具，刻出数字的形状。
• 8. 刻出两份。
• 9. 取打发10分发的淡奶油均匀挤在蛋糕数字上。再盖上另一片蛋糕，再挤一遍。
• 10. 最后一步进行装饰。把花，水果，马卡龙，蛋白糖摆放到蛋糕上。
• 11. 再来张图。其实奶油可以再挤多些，那样做出来会显的更丰满。我最初担心奶油上面盖上东西会向两边跑，就特意留个小边。其实不会。因为分量比较轻。也就是如果下次再做就可以调整奶油量了。大家可以参考。