菜蒸饭的做法

做法：

• 1. 准备好的浆水菜。（将煮过面的水倒入无油无盐的容器内，放上一天让其酸化，之后加入洗干净焯过水的呛菜，每天都将煮过面的水倒入容器中，两三天左右酸了即可食用）
• 2. 浆水菜捞出，切碎。
• 3. 将水拧干，放入碗中备用。
• 4. 将米洗好，备用。
• 5. 2个大土豆土豆切成小块，放在水里备用。
• 6. 洋葱切成小块。
• 7. 锅内倒水，大火烧开。
• 8. 水开以后，倒掉淘米水，将米倒入锅中，搅拌。
• 9. 大火烧，待面上有气泡冒出。
• 10. 将水倒出，米倒出，分别装在两个容器内。
• 11. 将之前的浆水菜倒入锅中，翻炒10秒左右即可。
• 12. 将刚才倒出的米再次倒入锅中。
• 13. 大火蒸15分钟左右。
• 14. 尝一下表面的米熟了以后即可端出。
• 15. 将底下的菜和表面的米均匀搅拌。
• 16. 锅内倒油，放入3大勺辣椒酱，翻炒出香味。
• 17. 倒入土豆，洋葱，少量花椒粉和十三香，倒入水。
• 18. 焖5分钟左右，土豆熟透即可出锅。
• 19. 多半碗菜蒸饭加少半碗土豆，搅拌即可。