用料：
- 带鱼 两条
- 老姜 少许
- 蒜子 五瓣
- 干辣椒 少许
- 红辣椒 一个
- 生抽酱油 两勺
- 老抽酱油 一勺
- 八角 适量
- 料酒 适量
- 盐.白糖 各适量
做法：
- 1. 首先我们把破了肚的带鱼身上白色的东西用刀轻轻的刮去
- 2. 然后洗净.在切块
- 3. 现在把老姜切片.蒜子拍碎.红辣椒切片
- 4. 在准备好干辣椒.八角
- 5. 把锅里倒上比平时烧菜的油.要多一点的量
- 6. 大油烧热.把洗净切块的带鱼刚进油锅里.改为小火.满满的煎炸
- 7. 炸制金黄色即可.捞入盘中，
- 8. 炸带鱼剩下的油锅中分次放入八角.老姜.干辣椒.还是小火炸出香味
- 9. 再倒入我们炸好的带鱼改为大火.轻轻翻炒片刻，这是可以到入料酒.生抽.盐.白糖.在轻轻翻炒一下.再倒入老抽酱油翻匀.接着倒入大半碗水.盖上盖.烧五分钟左右.
- 10. 最后还没完全收汁的时候.再把准备好的红辣椒放进去.待收汁.即可装盘