用料：
- 猪脚 1个
- 姜 250克
- 甜醋 1500毫升（三瓶）
- 鸡蛋 10个
小贴士：
选猪脚时，可以是前脚，也可以是后脚。前脚全部都是皮，没有什么肉，后脚有皮也有肉。我喜欢吃肉所以这里用的是后脚。以前也用过前脚，用前脚熬的醋非常粘稠。
我的甜醋是致美斋的，可能不同牌子的口味稍有不同，海天的甜一些。
做法：
- 1. 猪脚、姜放入锅中炒干，没有水分才不容易坏。不用放油，直接放在锅里，开火然后翻动就行了（炒的图片没来得及拍……）
- 2. 准备一个砂锅，放甜醋、姜，煮开。
- 3. 姜醋煮开后就可以放猪脚了。
- 4. 煮鸡蛋，要煮得熟透，不然很难剥。这次多放了一个蛋。
- 5. 剥出鸡蛋。刚煮的鸡蛋放进冷水里，剥的时候再搓一下就好剥了。
- 6. 鸡蛋放入砂锅中。破了的就不能放了，不然蛋黄会糊到汤里。
- 7. 盖上盖子，中小火煮半小时到一小时左右
- 8. 成品图