卤面筋的做法

做法：

• 1. 将买来的面筋洗好。
• 2. 切成片状。（一般不会切，为了更好入味就切成了片状，实际做的时候可以不切。）
• 3. 备料如下图所示。
• 4. 锅内热油。
• 5. 油五成热时，小火放入冰糖，翻炒。
• 6. 炒至汤呈焦色即可。
• 7. 将配料倒入锅内。
• 8. 翻炒使配料皆挂上焦糖，大火爆香，加入十三香和花椒粉，至闻到配料香叶即可。
• 9. 锅内倒入水，加入盐，生抽，老抽。
• 10. 将面筋放入锅内，让水刚好没过面筋为宜。中火熬煮30分钟左右。
• 11. 只剩少量汤汁时，大火收汁即可。
• 12. 凉冷之后即可装盘。
• 13. 浇上之前剩余的一些汤汁。