用料：
- 中筋面粉 120克
- 中筋面粉（酥油） 30克
- 葱花 适量
- 花生油（酥油） 30克
- 花生油（煎饼） 10克
- 盐 2克
小贴士：
放入酥油的葱花饼更加酥脆。煎饼的过程可以撒少量的水，以防饼表皮过硬。这个面粉的量可以做两个葱油饼。面稍微和软一点，做出来的饼更好吃。
做法：
- 1. 酥脆的葱油饼图来一张。
- 2. 称量好120克面粉。
- 3. 加入65克水搅成絮状。
- 4. 揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒发30分钟。
- 5. 碗中倒入30克花生油。
- 6. 称量好30克制作油酥的面粉。
- 7. 将面粉倒入花生油中搅拌均匀。
- 8. 称量好2克盐。
- 9. 将盐倒入油酥中，搅拌均匀。
- 10. 将醒发好的面团分成两份。
- 11. 将一份面团擀成舌状。
- 12. 再将两侧擀薄。
- 13. 在擀好的面皮上，均匀的刷上油酥。
- 14. 撒上葱花。
- 15. 从一端卷起。
- 16. 卷到底，两头捏紧。
- 17. 将面卷起，并按扁。
- 18. 并用擀面杖擀薄，喜欢薄的可以擀大一点。
- 19. 锅烧热后，下入少量花生油。
- 20. 将面饼放入油锅中，小火煎。
- 21. 煎至两面微黄即可，可在面饼两面撒上少量水。
- 22. 煎好后切块装盘。