用料：
- 嫩豆腐 2片
- 蒜 5～6瓣
- 胡萝卜 20克
- 葱 2棵
- 生抽 1汤匙
- 料酒 少许
- 椒盐 少许
- 胡椒粉 少许
- 油 少许
- 糖 少许
小贴士：
1.煎豆腐的时候一定要一面煎硬后才能翻面，而且动作要轻柔。
2.加了椒盐和生抽了，所以无需再加盐巴
3.怕嫩豆腐会煎碎的亲，可以用老豆腐代替
做法：
- 1. 豆腐洗净后切成片（豆腐先横着厚度平均些，切三刀后再对半切），蒜切末，胡萝卜刨成丝，葱切段
- 2. 锅中下油，油烧热后转中小火，下豆腐片煎
- 3. 两面煎至金黄色（如图中的方式，利用锅边轻轻的翻面）
- 4. 下去蒜末爆香
- 5. 淋入料酒，生抽，少许白糖，幌动锅子使豆腐均匀入味
- 6. 加入葱段和胡萝卜丝
- 7. 最后撒少许胡椒粉和椒盐，幌动几下锅子即可关火
- 8. 装盘
- 9. 椒盐干煎豆腐就完成啦