用料：
- 韭菜 一小把
- 香干 三片
- 生姜 一片
- 盐 半茶勺
小贴士：
买来的香干炒之前最好试一下味道，每个商家咸度多少油差。
其余就自己看着办吧，哈哈。
祝友友们，健康开心。
做法：
- 1. 把韭菜切段（长度参考豆干宽度），豆干切条（宽度参考韭菜宽度），一片姜切丝。
- 2. 坐锅起油，两勺就够。
- 3. 低温下姜丝略炒。
放生姜是为了去豆干的豆腥味，不介意的朋友不放也行。 - 4. 放入豆干翻炒，这时喜欢酱油味的朋友，也可以滴几滴酱油。
- 5. 豆干放盐，炒到略微干一点，这样口感更有嚼头，还能更有效去除豆腥味。
这时放盐才不至于一会不小心把韭菜炒大了，因为放韭菜很快要出锅，也不益于入味。 - 6. 放入韭菜调大火快速翻炒。
- 7. 韭菜断生即可出锅。
若喜欢韭菜软就炒久一点，我个人比较抗拒熟透了软趴趴的韭菜。